除了交通,食都是十分重要的一環,所以今次講食。
新加坡以美食聞名,因此很多遊客都是慕名來〝吃〞。而事實上在我未到這裡之前亦寄有厚望,這是出於我出發前在網上找到很多文章寫新加坡的美食,而討論區也有十分多人在討論,如黑椒蟹、Otah(音柯打)、喇沙等。我來到之後當然不甘後人,希望到處覓食。不過後來發現那些食物隨街都可以吃得到,以最著名的海南雞飯為例,在一條街可以找到好幾家,而且連包裝也十分相似,根本看不出有什麼分別,分別可能在於價錢,一般食物價錢約為S$3-7(坡紙現價大約HKD$5.15),跟香港的差不多。
新加坡的食肆非常流行一種經營模式,跟團來過的朋友也未必知,但一定去過類似的地方,那就是KOPITIAM ,(大概是閔南話咖啡店的意思),有些地方(可能是舊區或HDB AREA,)就會叫HAWKER CENTRE,如BUGIS MARKET 內就有一個HAWKER CENTRE,其實和FOOD COURT 一樣,有很多不同的食店在同一個地方,每個KOPITIAM 或 HAWKER CENTRE 都有一個共通點,就是
賣的食物都離不開海南雞飯、釀豆腐飯、椰汁飯、喇沙、肉脞麵等,食物種類和選擇都相對香港少很多,加上包裝九成九一樣(No Differentiation)。雖然這裡也有很多不同的餐廳,(如香港的味千拉麵,我到訪過一次,盛惠S$ 16,差不多HKD 100,很不化算),作為遊客當然希望吃到最地道的菜,縱然選擇少,不過價錢合理,我仍然會繼續光顧。
若果加上各大Shopping Mall 的Food Junction 和Food Court,我估計已經估總市場超過6-7 成。至於為什麼這種模式在新加坡會這樣流行,我猜想是管理成本較低,因為一次過管理十數間食店比分開管理容易很多,又或者新加坡人安於現狀,不必求變。如果在香港食店全都以KOPITIAM 的形式經營的,我想7.1會有更多的人上街。
以上全屬個人主觀意見,有錯請指正
新加坡以美食聞名,因此很多遊客都是慕名來〝吃〞。而事實上在我未到這裡之前亦寄有厚望,這是出於我出發前在網上找到很多文章寫新加坡的美食,而討論區也有十分多人在討論,如黑椒蟹、Otah(音柯打)、喇沙等。我來到之後當然不甘後人,希望到處覓食。不過後來發現那些食物隨街都可以吃得到,以最著名的海南雞飯為例,在一條街可以找到好幾家,而且連包裝也十分相似,根本看不出有什麼分別,分別可能在於價錢,一般食物價錢約為S$3-7(坡紙現價大約HKD$5.15),跟香港的差不多。
新加坡的食肆非常流行一種經營模式,跟團來過的朋友也未必知,但一定去過類似的地方,那就是KOPITIAM ,(大概是閔南話咖啡店的意思),有些地方(可能是舊區或HDB AREA,)就會叫HAWKER CENTRE,如BUGIS MARKET 內就有一個HAWKER CENTRE,其實和FOOD COURT 一樣,有很多不同的食店在同一個地方,每個KOPITIAM 或 HAWKER CENTRE 都有一個共通點,就是
賣的食物都離不開海南雞飯、釀豆腐飯、椰汁飯、喇沙、肉脞麵等,食物種類和選擇都相對香港少很多,加上包裝九成九一樣(No Differentiation)。雖然這裡也有很多不同的餐廳,(如香港的味千拉麵,我到訪過一次,盛惠S$ 16,差不多HKD 100,很不化算),作為遊客當然希望吃到最地道的菜,縱然選擇少,不過價錢合理,我仍然會繼續光顧。
若果加上各大Shopping Mall 的Food Junction 和Food Court,我估計已經估總市場超過6-7 成。至於為什麼這種模式在新加坡會這樣流行,我猜想是管理成本較低,因為一次過管理十數間食店比分開管理容易很多,又或者新加坡人安於現狀,不必求變。如果在香港食店全都以KOPITIAM 的形式經營的,我想7.1會有更多的人上街。
以上全屬個人主觀意見,有錯請指正
寫得不錯, keep going !
$5.15的海南~ 香港點搵?!
不是這意思,我指港幣兌坡紙約5.15,所以應該是大約HKD$ 20-25